Stabilimento di Bari

fondo

Estremi cronologici: 1930 - 1970

Consistenza: Unità 184: regg. 184

Storia archivistica: I vari stabilimenti della Birra Peroni hanno avuto una gestione amministrativa autonoma fino alla fine degli anni Ottanta. Prima dell'accentramento e dell'avviamento di una logica gestionale di gruppo, avvenuti in concomitanza con l'assorbimento della Birra Wührer, ogni stabilimento teneva infatti la propria contabilità.
La documentazione proveniente dallo stabilimento di Bari è ricca e completa rispetto ai fondi esigui e discontinui provenienti dagli altri stabilimenti del gruppo Birra Peroni (Padova e Napoli). Essa consiste in serie di libri contabili conservati con continuità dagli anni Cinquanta in poi e in una serie incompleta di libri del personale. La particolare cura riposta dal personale contabile nella conservazione della documentazione storica da una parte e la continuità familiare della direzione dello stabilimento, affidato alla guida di membri della medesima famiglia dalla sua nascita nel 1924 ad oggi, sono con molta probabilità le ragioni dell'eccezionale ricchezza ed integrità documentaria della fabbrica barese.

Descrizione: Sono state individuate le seguenti aree funzionali e serie:

Amministrazione e gestione del personale:
- libro dei conti patrimoniali
- libri giornale
- registri produzione birra
- libro mastro prodotto
- libro mastro delle lavorazioni
- libri paga

Gestione del magazzino
- libro giornale sussidiari delle scorte
- libri mastro delle materie prime e prodotti
- registri svincoli

La documentazione è stata prodotta da:
Birra Peroni srl

La documentazione è conservata da:
Archivio storico e Museo Birra Peroni

Redazione e revisione:
Brignone Daniela, 2011/02/07, rielaborazione
Denittis Anna Cristina, prima redazione