Terminato il conflitto bellico, nel 1946 si laureò e intraprese per un ventennio la carriera di architetto. Si iscrisse all'albo professionale dell'Ordine degli architetti ed aprì il suo primo studio in via Gorghi a Udine; seguirono poi quelli di piazza XX settembre nel 1950 e di via Ciconi, 14 nel 1954.
L'arte di Della Mea, fortemente segnata dall'esperienza di vita, trovò felice espressione nell'architettura sacra: in essa seppe riversare, con soluzioni originali, una riflessione personale indipendente dai cambiamenti post-conciliari. Si modificano i concetti dello spazio liturgico delle case di Dio, ma non si modifica il suo concetto del sacro edificio come "il luogo ove Dio è presente e dove gli uomini si riuniscono in assemblea liturgica". Per questo motivo egli predilige la pianta centrale dotata di presbiterio ben visibile ai fedeli e soffitto a nervature.
Delle diciassette chiese realizzate, ricordiamo in particolare quella dell'ospedale di Santa Maria della Misericordia (1957-'59), abbellita dalle opere dello scultore Max Piccini e del pittore Fred Pittino, e il tempio di Cargnacco (1949-'55), unico sacrario in Italia dedicato ai caduti e ai dispersi nella campagna russa, dei quali moltissimi alpini.
Sempre su committenza ecclesiastica progettò scuole e collegi quali l'istituto di don Emilio de Roja al villaggio di San Domenico e il complesso del collegio arcivescovile "Bertoni" (1968); altari e arredi sacri, come quelli per Chiusaforte (1959), Paularo (1963), cappelle come a Sella Nevea (1949). Non vanno sottaciuti i progetti per la casa dello studente in viale Ungheria; opere stradali come la variante dei Rivoli (1951), opere pubbliche come la caserma dei carabinieri di viale Venezia (1961) o la scuola media "Ellero" a Udine (1962); alberghi come il "Nevada" a Tarvisio (1965); condomini come in viale Europa Unita di Udine (1960-'61); l'edificio INA a Udine (1950-'54); il monumento ai caduti a Tarvisio (1955). Tra il 1947 e il 1968, anno della sua morte, la sua attività fu molto intensa.